15 летняя история сочинского этнического ресторана «НОЙ» в отеле «Роза Ветров»
В далеком 2011 году (16 декабря) в отеле «Роза Ветров» торжественно открыл свои двери «НОЙ» — один из первых этнических ресторанов армянской кухни в городе.
Тогда были приглашены показать свои кулинарные способности не только повара из Еревана, но и музыканты, которые вместе с коллективом ресторана передавали южное гостеприимство в «гастрономическом танце».
Зал для гостей ресторана «НОЙ»
Музыканты из Армении в ресторане «НОЙ»
Официант ресторана «НОЙ»
Помимо посадочных мест в основном зале — была открыта и летняя терраса. Ведь 16 декабря 2011 года в Сочи было +13° в тени!
Открытие ресторана и торжественный банкет организовал шеф-повар ресторана, а также команда из 4 поваров и 2 официантов.
Ресторан «НОЙ»
Чтобы гости ресторана «НОЙ» и отеля «Роза Ветров» могли наслаждаться колоритными блюдами, продукты из Армении доставляли на самолете из Еревана в Сочи, ведь такого разнообразного ассортимента продуктов и составляющих для блюд не было и у поставщиков.
Булгур, авелук (армянский щавель), ачар (крупа из дикорастущей пшеницы), напитки и компоты также были «фирменными» и прилетали прямиком из Армении.
Одни из самых популярных блюд в ресторане были хапама (традиционное блюдо армянской кухни, фаршированная тыква):
Хапама в ресторане «НОЙ»
Не менее популярным блюдом было и кюфта — блюдо из рубленого мяса, разновидность фрикаделек.
Полное меню ресторана и его оформление в 2011 году выглядело именно так:
Меню ресторана «НОЙ» в 2011 году
Меню ресторана «НОЙ» в 2011 году
Вкусные и красивые блюда необходимо было презентовать гостям, поэтому текстиль и посуда в ресторан были привезены из Нагорного Карабаха:
Основной зал ресторана «НОЙ»
Спустя пол года работы ресторана «НОЙ» — поступил необычный заказ на банкет, а именно на проведение греческой свадьбы в составе более 90 гостей! Ведь как известно, греческая свадьба отличается пышностью, многолюдностью и соблюдением традиционных обрядов. Коллектив ресторана отлично справился с организацией данного мероприятия.
Банкет в ресторане «НОЙ»
Вместе с открытием «НОЙ» — коллектив ресторана совместно с отелем «Роза Ветров» открыли всем известную «шведскую линию», где каждый гость мог выбрать блюда в неограниченном количестве:
Обеденный зал «шведской линии» отеля «Роза Ветров»
Обеденный зал «шведской линии» отеля «Роза Ветров»
С этого момента — в ресторане «НОЙ» можно было не только поужинать в компании друзей или провести романтический вечер, но и отпраздновать любое торжество от дня рождения до свадьбы, провести деловой ужин или корпоративный банкет, а уютный отель радовал «шведской линией». Гости ресторана начали отмечать приятное сочетание цены и качества, а также приветливый и квалифицированный персонал.
Постепенно и непрерывно ресторан «НОЙ» в отеле «Роза Ветров» развивался в ногу со временем, и в 2013 году запустил мобильное приложение, став одним из первых ресторанов и отелей, имеющих собственный «онлайн-магазин».
Онлайн приложение Wind Rose Hotel
Спустя 8 лет с даты открытия, ресторан не изменяя традиций обновлял меню, добавляя в него популярные блюда, красивую подачу и современную сервировку. Уже в 2019 году блюда в ресторане выглядели иначе:
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Блюдо из меню ресторана «НОЙ» в 2019 году
Ресторан «НОЙ» сегодня — специализируется на блюдах кавказской и европейской кухонь, приготовленных на открытом огне, с душой, по рецептам, проверенным временем. Здесь вы можете попробовать не только традиционный хачапури, но и такие уникальные блюда, как хаш и бараньи язычки.
Основной зал ресторана «НОЙ»
Традиционный Хаш в ресторане «НОЙ»
Спустя еще 10 лет после открытия ресторана «НОЙ» — в лобби отеля Wind Rose Hotel & SPA («Роза Ветров») появился эстетичный бар, а также меню закусок и завтраков, которые длятся весь день по «а-ля карт».
В 2025 году коллектив ресторана «НОЙ» и ресторанная служба отеля «Wind Rose Hotel & SPA» всё также радуют гостей и жителей курорта фирменными блюдами из основного и сезонных меню, в том числе напитками на протяжении всего пребывания на территории отеля: в ресторане, лобби-баре, спа-баре, а также осуществляют доставку блюд в номера.
Бар ресторана «НОЙ» в лобби отеля Wind Rose Hotel & SPA в 2025 году
Блюда из меню лобби-бара отеля Wind Rose Hotel & SPA
Открытый в 2013 году «онлайн-магазин» также существует, только без приложения, в котором можно заказать блюда в номер или другие услуги отеля: спа-ритуалы и массажи по QR коду:
Ссылка на онлайн-магазин услуг отеля Wind Rose Hotel & SPA 4*
